U Salentinu - Scoprendo il Salento
I Piatti Tipici Del Salento
I Piatti Tipici Del Salento
Bocca di dama
Ingreditenti:
3 uova / 225 gr di farina / 225 gr di zucchero / mezza bustina di lievito
3 uova / 225 gr di farina / 225 gr di zucchero / mezza bustina di lievito
Preparazione:
Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere mano a mano la farina e ammorbidire l'impasto con gli albumi precedentemente montati a neve. In ultimo mettere il lievito. Con il composto cosė ottenuto si riempiono le forme di carta adatte per le bocche di dama e si infornano a calore moderato. Durante la cottura non si deve mai aprire lo sportello del forno. Una volta cotte si lasciano raffreddare, si farciscono con la crema e si decorano in superficie con la glassa e con una ciliegina a piacimento.
Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere mano a mano la farina e ammorbidire l'impasto con gli albumi precedentemente montati a neve. In ultimo mettere il lievito. Con il composto cosė ottenuto si riempiono le forme di carta adatte per le bocche di dama e si infornano a calore moderato. Durante la cottura non si deve mai aprire lo sportello del forno. Una volta cotte si lasciano raffreddare, si farciscono con la crema e si decorano in superficie con la glassa e con una ciliegina a piacimento.
